DOP Mongetes del Ganxet
Varietat de mongeta que pertany a l’espècie Phasoleusvulgaris,molt preuada per les seves qualitats organolèptiques i que es produeix en l’àmbit del Vallès Occidental i Vallès Oriental, … Veure més
Vins DO Alella
Les vinyes que configuren l’actual Denominació d’Origen Alella, una de les més petites de la península i de les més antigues, cobreixen una extensió d’unes … Veure més
Bunyols de vent, o capgirats, d’en Pep Salsetes
Ingredients 1/4 l (250cl) d’aigua o llet 100 g de mantega Oli 200 g de farina 5-6 ous Ratlladura de llimona Un pessic de comí … Veure més
Crema de Sant Josep d’en Pep Salsetes
El què en diem crema de Sant Josep, crema catalana o, simplement, la crema, té com a mínim 300 anys d’història, ja que el seu … Veure més
Tomàquets de varietats locals del Vallès
Darrerament, s’han anat recuperant diverses varietats de tomàquets que se solien conrear al Vallès Oriental, cadascuna de les quals destaca pel gust, el color o … Veure més
Oli de Varietat Vera
S’ha documentat que les principals varietats d’oliveres conreades a la comarca del Vallès Oriental a principis del segle XIX eren les olesanes, arbequines, verdals, valencianes … Veure més
Sopa de mongetes de desgranar i alfàbrega
Feu un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet. Afegiu-hi les mongetes, mulleu amb aigua i deixeu-ho coure a poc a poc.( uns 45 … Veure més
Ventre d’ossos
Embotit tradicional del Vallès, nascut arran de la cultura de la matança del porc a les cases de pagès del Vallès. Actualment es troba sota … Veure més
Pastís de Mongeta del Ganxet
Escorreu les mongetes i passeu-les pel passapurès. Barregeu-les amb el sucre, els rovells d’ou, les ametlles amargues pelades i picades i la ratlladura de llimona. … Veure més
Borregos de Cardedeu
Producte dolç tradicional, l’origen dels qual es remunta al 1824 al poble de Cardedeu. Els borregos són unes pastes dolces amb una forma i textura … Veure més
Mongetes amb Bacallà i Botifarres
Per fer el fondo de bacallà: Feu bullir tots els ingredients uns 30 minuts. Escorreu-lo. Per fer el guisat: Sofregiu el pebrot i l’all, sense … Veure més
Cigró menut del Vallès
Cigró que es va introduir a la comarca fa uns anys i s’hi ha adaptat molt bé. És de mida petita, però quan es cou … Veure més
Crema de mongetes amb calçots i calamarsets
Bulliu les mongetes amb una fulla de llorer i una cabeça d’alls. Podeu ferles al forn amb un gastrònom tapat i aigua que cobreixi. Quan … Veure més
Mató de Caldes
Formatge fresc tradicional de Catalunya, que a la comarca del Vallès Oriental, i concretament a Caldes de Montbui, pren el nom de mató de Caldes. … Veure més
Civet de porc senglat amb Mongetes del Ganxet
En una cassola fregiu amb oli d’oliva els trossos de porc senglar.Salpebreu-los i retireu-los. En el mateix oli ofegueu-hi la ceba tallada a juliana. Afegiu-hi … Veure més
L’Anís de Taronja i les Flors del Remei
L’Anís Taronja i les Flors del Remei són dos licors tradicionals de la comarca del Vallès Oriental, originaris de la ciutat de Caldes de Montbui, … Veure més
Ànec amb Mongetes del Ganxet
En una cassola amb oli enrossiu-hi l’ànec trossejat. Salpebreu-lo i reserveu-lo. En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, la pastanaga i els … Veure més
Ventre de Porc amb Mongetes
En una cassola feu el sofregit amb les cebes tallades ben fines , l’all picat, les herbes i els tomàquets pelats i sense llavors. Quan … Veure més
Enciam Escaroler
Enciam arrissat de mida grossa, cabdell gros i compacte, amb fulles solapades, dentades i cruixents, que aguanta molt bé el fred i que trobem a … Veure més
Suquet de lluerna amb mongetes del ganxet
Per fer el fumet:En una olla amb oli salteu les espines i el cap de la lluerna ben net. Coleu-lo. En el mateix oli salteu … Veure més
Cols de varietats antigues
A la comarca s’han recuperat diverses varietats antigues de col, entre les quals hi ha la col de pell de galàpet, la col paperina i … Veure més
Sopa de fredolics amb suc de mongetes
En una olla feu un sofregit amb la ceba tallada fina, l’all picat i el tomàquet rallat. Afegiu-hi els fredolics trossejats i deixeu-los ofegar. Salpebreu-lo. … Veure més
Carquinyolis de Caldes
Producte dolç de pastisseria molt arrelat arreu de Catalunya. A Caldes de Montbui s’han trobat documents que indiquen que els primers carquinyolis es remunten al … Veure més
Mongetes del Ganxet Sortint de l’Olla
Poseu en una olla, les mongetes remullades, la cansalada, la ceba amb el clau clavat, el llorer i aigua que cobreixi. Durant la cocció afegiu-hi … Veure més
