Restaurant de cuisine d’auteur enraciné au territoire où le produit et la technique sont les protagonistes.
Après avoir acquis une grande expérience depuis son Piemont d’origine en passant par les poêles de Savoy de Londres, Gaig et El Dorado Petit entre autres, il ouvre son établissement à Caldes de Montbui, village du Vallès Oriental afin de proposer une offre gastronomique basée sur le produit de saison et de proposer une carte qui est un résumé du respect de la tradition mais avec l’ajout d’éléments de modernité.
Le restaurant dispose de 7 tbles et deux ambiances pour respecter le plus possible l’intimité et le confort. De plus, deux menus sont proposés, celui « dégustation » et celui « du territoire » qui reflètent taussi bien les inquiétudes culinaires que son expérience.
