Vientre de huesos

Embutido tradicional del Vallès, nacido a raíz de la cultura de la matanza del cerdo a las casas de labrador del Vallès. Actualmente se encuentra bajo diferentes terminologías: saco de huesos, saco de los huesecillos o vientre de huesos. Se elabora con vientre, sal y pimienta, y también puede traer cabeza de costilla, careta, lengua, riñón, oreja y algún recorte de magro.

Fuente: