Requesón de Caldes

Queso fresco tradicional de Cataluña, que en la comarca del Vallès Oriental, y concretamente en Caldes de Montbui, toma el nombre de requesón de Caldes. Presenta una textura suave, tierna y ligeramente gelatinosa. Es fresco, húmedo y de sabor dulce. Hay que destacar que la elaboración artesanal actual mantiene la receta tradicional.
Fuente:
• Información facilitada por el Consell Comarcal del Vallès Oriental
• Generalitat de Catalunya, Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural. Los quesos de Cataluña. 2008