Carquinyolis de Caldes

Producto dulce de pastelería muy arraigado en todo Cataluña. En Caldes de Montbui se han encontrado documentos que indican que los primeros  Carquinyolis se remontan en el siglo XIX. Los Carquinyolis presentan una costra reluciente de color marrón oscuro y tienen una textura dura y crujiente, con un sabor donde predominan las almendras. Se elaboran básicamente con huevos, leche, azúcar, harina y almendras. Se le da una forma alargada a la masa y se corta en trozos pequeños, los cuales se comen sólos o acompañados de leche, café, chocolate, vino dulce o licor de ratafia.
Font:
· Generalitat de Catalunya, Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca. Productos de la Tierra. 2003.