Productes

Carquinyolis de Caldes

Producto dulce de pastelería muy arraigado en todo Cataluña. En Caldes de Montbui se han encontrado documentos que indican que los primeros Carquinyolis se remontan en el siglo XIX. Los Carquinyolis presentan una costra reluciente de color marrón oscuro y tienen una textura dura y crujiente, con un sabor donde predominan las almendras. Se elaboran básicamente con ...

Coles de variedades antiguas

En la comarca se han recuperado varias variedades antiguas de col, entre las cuales hay la col de piel de galápago, la col paperina y la col de ojo y hoja, variedades que están especialmente adaptadas a las características del territorio y presentan unas calidades culinarias interesantes.

Lechuga escaroler (variedad local del Vallès Oriental)

Lechuga rizada de medida gorda, ovillo gordo y compacte, con hojas solapades, dentadas y crujientes, que aguanta muy bien el frío y que encontramos a varios huertos del Vallès Oriental.

El Anís Naranja y las Flores del Remedio

El Anís Naranja y las Flores del Remedio son dos licores tradicionales de la comarca del Vallès Oriental, originarios de la ciudad de Caldes de Montbui, que se elaboran desde el año 1918 y que son muy apreciados como digestivos. Las Flores de Remedio es un licor fruto de la destilación de plantas y hierbas aromáticas, parte de las cuales son hierbas autóctonas. ...

Requesón de Caldes

Queso fresco tradicional de Cataluña, que en la comarca del Vallès Oriental, y concretamente en Caldes de Montbui, toma el nombre de requesón de Caldes. Presenta una textura suave, tierna y ligeramente gelatinosa. Es fresco, húmedo y de sabor dulce. Hay que destacar que la elaboración artesanal actual mantiene la receta tradicional. Fuente: • Información ...

Garbanzo menudo del Vallès Oriental

Garbanzo que se introdujo en la comarca hace unos años y se ha adaptado muy bien. Es de medida pequeña, pero cuando se cuece *quadruplica su peso. El gusto es intenso y muy característico, la textura es suave y la piel, imperceptible. Se conoce como garbanzo *menut del Vallès Oriental y en el Espacio Rural de Gallegos se hace una feria específica. Fuentes: • ...

Borregos de Cardedeu

Producto dulce tradicional, el origen de los cual se remonta al 1824 en el pueblo de Cardedeu. Los borregos son unas pastas dulces con una forma y textura de rebanadas de pan tostado. Para su elaboración se emplea básicamente harina, agua, levadura, azúcar, mantequilla (o manteca) y unos granos de comino. Se caracterizan por su color amarillento en el interior y ...

Vientre de huesos

Embutido tradicional del Vallès, nacido a raíz de la cultura de la matanza del cerdo a las casas de labrador del Vallès. Actualmente se encuentra bajo diferentes terminologías: saco de huesos, saco de los huesecillos o vientre de huesos. Se elabora con vientre, sal y pimienta, y también puede traer cabeza de costilla, careta, lengua, riñón, oreja y algún recorte ...

Aceite de Variedad Vera

Se ha documentado que las principales variedades de olivos cultivados a la comarca del Vallès Oriental a principios del siglo XIX eran las olesanes, arbequines, verdales, valencianas y sevillanas. Durante la segunda mitad del siglo XIX, un gran número de estas variedades desaparecieron de la comarca a consecuencia de unos episodios excepcionales de heladas y se ...

Tomates de variedades locales del Vallès

Últimamente, se han ido recuperando varias variedades de tomates que se solían cultivar en el Vallès Oriental, cada una de las cuales destaca por su sabor, color o textura: rocía “pleno” del Eterno, pometa, corazón de buey, Montserrat, palosanto, tardío, padre Benet, rosa de colgar y tomate de colgar. Las podéis descubrir y adquirir en la Feria del Tomate del ...